Allgemeines:

• In Deutschland dürfen für den Eigenbedarf maximal 100 Pflanzen angebaut werden. Ähnliche Regelungen gelten für die Schweiz und Österreich.
• Da bereits 1986 in Frankreich und Amerika genveränderte Tabakpflanzen kultiviert wurden und zusätzlich stark gezüchtet wird, sind echte Ur-Samen nur mit Glück erhältlich, dazu kommt, dass die EU nur bestimmtes Saatgut zulässt.
• Standartmäßig werden die Sorten Virginia und Burley je nach Geschmack entweder 50/50 oder abweichend zum Rauchen vermischt.

Anbau:

1. Ab März können die Samen in Anzuchtkästen auf feuchte Erde ausgestreut werden. Da das Saatgut zu den Lichtkeimern zählt, sollten die Samen nur angedrückt werden. Auf Grund der Ursprungsländer braucht es die Pflanze relativ warm, daher sollte die Anzucht Anfangs ausschließlich in beheizten Räumen erfolgen. Optimal sind Temperaturen zwischen 15 bis 20 °C, ohne direkte Sonneneinstrahlung.
2. Wenn die Erde durchgehend feucht ist, keimen die Samen bereits nach ca. 8 Tagen. Sobald die Pflänzchen ein bis zwei Zentimeter groß sind, sollte pikiert werden und ein Umzug in Einzelgefäße erfolgen, dabei sollten die Töpfe einen Durchmesser von ca. 15cm haben. Als Erde empfiehlt sich eine lockere Aufzuchterde.
3. Nun muss die Erde regelmäßig bis zur Ernte um den Stiel aufgelockert und Richtung Stiel aufgehäufelt werden.
4. Ab einer Größe von ca. 20cm und Außen-Temperaturen von mindestens + 15 °C können die angezogenen Pflanzen in einen geschützten, aber warmen und hellen Außenbereich umgesetzt werden. Ein Standort an der vollen Sonne sollte vermieden werden.
5. Für eine bessere Qualität der Blätter müssen die Pflanzen regelmäßig ausgeheizt werden und die Blüten entfernt werden. Durch das „Köpfen“, also das Abschneiden der Blüten am Haupttrieb stehen der Pflanze mehr Energie für Wurzeln und Blätter bereit, wodurch diese nochmal größer werden.
6. Einzelne ausgewählte Pflanzen sollten für den Samenerhalt blühen, wodurch Samen für den nächsten Anbau zur Verfügung stehen.

Ernte:

• Gegen September werden die ersten Blätter erntereif, dabei reifen die Blätter über einige Wochen von unten nach oben.
• Merkmale reifer Blätter sind helle Stellen am Rand. So färben sich die Blätter anfangs hellgrün und dann gelb-bräunlich.
• Die reifen Blätter werden nicht abgeschnitten, sondern horizontal von einer zur anderen Seite abgerissen. Werden die Blätter von oben nach unten abgerissen, reist meist der Stängel mit ein und die Pflanze kann je nach Verletzung absterben.

1. Die nun einzelnen Blätter werden nun zum Trocknen aufgehängt. Dazu werden die stabilen Stiele der Blätter mit Hilfe einer Nadel durchstochen und auf einem Tabakgarn kontaktlos aufgefädelt. Wer kein Tabakgarn zur Verfügung hat, kann auch auf normale unbehandelte Zahnseide zurückgreifen. Damit alle Inhaltsstoffe erhalten bleiben, ist ein schattiger, geschützter, trockener aber luftiger Ort ideal.
2. Je nach Sorte und Wetterbedingungen brauchen die Blätter bis zur Weiterverarbeitung meist zwischen zwei bis vier Wochen. Damit die Blätter nicht zerbröseln, sollten diese bei der Abnahme nicht komplett durchgetrocknet sein. Im Notfall können die Blätter auch vor der Abnahme leicht mit Wasser besprüht werden.

Fermentation:

• Sehr lange abgelagerte Blätter, wie bei der Sorte Virgina sinnvoll, welche ca. zwei Jahren lagern bedarf es eigentlich keiner Fermentation mehr. Ansonsten wird der Schritt gebraucht, damit in den Blättern die restlichen Eiweißverbindungen aufbrechen und dadurch ihre geschmeidige und aromatische Note bekommen.
• Je nach Menge gibt es unterschiedliche Möglichkeiten, die einfachste und beste Methode für Kleinstmengen beschreibe ich kurz. Eine Anleitung zu größeren Mengen ist findest du auf Youtube.

1. Die getrockneten Blätter werden in einer gut verschließbare Dose wie z.B. LOCK & LOCK Vorratsdosen gestapelt, dabei wird jedes Blatt einzeln eingelegt und dann mit einer Wasser – Zucker/Honig Mischung besprüht. Dies wird als „soßiert“ bezeichnet.
2. Dieser Schritt führt zu einem angenehmen Geschmack, zusätzlich wird das Wasser für die Fermentation gebraucht. Nachdem die Blätter in der Dose liegen, wird ein reißfestes Blatt Küchenrolle auf die Tabakblätter gelegt. Auf diese kommen nun mehrere Lagen Geschirrtücher, bis die Box komplett gefüllt ist und nur noch mit Druck geschlossen werden kann. Für den Fermentationsprozess sollte die Dose nun zwischen 50 und 60 Grad für rund drei Tage in ein Dörrgerät gestellt werden.
3. Die Küchentücher sorgen für den nötigen Druck, zusätzlich nehmen die Tücher überschüssige Flüssigkeit auf, wodurch Schimmelbildung sehr unwahrscheinlich wird. Das Blatt Küchenrolle schützt die Geschirrtücher vor Verfärbung.
4. Nach der Fermentation sollte der Tabak noch einige Wochen nachreifen, danach können die Blätter zerkleinert, gemischt und geraucht werden.